植物與溫度（上）

地球上的地表溫度主要來源是太陽輻射，溫度對地球上的動植物生長與發育是有著非常大的影響。所以，對於溫度的認識也是栽種植物不可或缺的知識。


一般而言，溫度的單位可分為攝氏（℃）與華氏（℉）。其換算公式為：
華氏溫度=9/5 × 攝氏溫度 + 32


熱的傳導可分為輻射、對流、傳導。輻射是指熱能不需要藉由任何物質便可以直接傳遞，例如太陽的熱能傳到地球。對流發生在氣態與液態的物質上，這些物質會藉由流動而傳遞熱能。傳導則主要發生在固態物質，是指熱能能通過物質由高溫傳遞到低溫的現象。


在植物體內，溫度常會影響植物的生理反應，例如呼吸作用。一般而言，溫度升高，會加快反應的速率；但生物體內的反應主要由酵素來作用，而酵素均有適宜溫度範圍，在此範圍內，溫度越高，酵素的活性會越強，反應也越快，但當溫度過高時，酵素會遭到破壞，自然無法進行正常反應。另外，溫度也會影響植物體內的物質轉變現象，例如秋天溫度逐漸下降時，葉片中的糖類將會移動到儲存位置轉化成澱粉或脂肪，而溫度逐漸回升的春天，澱粉或脂肪則轉化成糖類運送到植物生長所需的地方。由此可知，溫度對植物的影響是很大的，下面我們再來介紹溫度與植物生長的關係。


每一種植物都會有其適當的生長溫度範圍，甚至同一種植物不同的發育時間也會有不同的溫度範圍。溫度與植物生長的關係，通常會以生長溫度三基點來說明，生長溫度三基點分別為最低溫度、最高溫度與最適溫度。植物只能在最低溫度與最高溫度間生長，而在最適溫度時植物的生長速率會最快。但是，最適溫度雖然生長速度最快，但植物並非生長最健壯，所以我們通常要將溫度控制在比最適溫度稍低的溫度下，植物的生長將會達到最健壯。


當溫度過低時，所造成的植物傷害，稱為低溫傷害，可分為寒害與凍害兩種。溫度在0℃以上，植物因低溫所造成的傷害稱為寒害；而溫度在0℃以下所造成的傷害，則稱為凍害。每一種植物對於低溫傷害的溫度均不同，熱帶植物通常對於低溫的忍耐（耐寒力）較低，所以其受到低溫傷害的溫度會較高。而就算同一株植物的不同部位，其耐寒的能力也不同，例如花芽的耐寒力較葉芽差、根部的耐寒力較莖部弱。而植物體內所含的可溶性糖類的多寡也與耐寒力有關，當體內所含的糖類較多時，可提高植物的耐寒力。


在溫度高、空氣濕度低時，植物容易因過度的蒸散作用而引起傷害，有時也可以在植物體上看見類似火燒過的現象，此為高溫傷害。在這種環境下，土壤的溫度通常也很高，此也影響到根部的生長與水分的吸收。在高溫下，植物的呼吸速率會比光合速率快，這也導致植物體內儲存的養分逐漸減少，造成植物生長減緩，甚至停頓、死亡。

轉載自:農業推廣充電站 http://www.agrext.coa.gov.tw/agrext/blog/r6628121